たまゆら硬め濃いめ多め(早死に三段活用)
家系ラーメン、美味しいですよね。
横浜駅西口のエステ屋に勤めていた時はランチでよく吉村家さんに並んだものです。
吉村家さんって家系ラーメンの元祖のお店です。言うなればミラボレアス。起源にして頂点。
今住んでいる家の近所(徒歩20分)にも家系ラーメンのお店がいくつかありまして。
その中でも最近お気に入りなのが今回紹介する大将家さんです。
上溝129号沿いのかつややら安楽亭やら吉野家やら山田うどんやらの並びのとこ。
強豪飲食店に囲まれているためか店の移り変わりが激しく、ここ数年だけで「いしかわや(居酒屋)」 →「顔晴レルー家(家系ラーメン)」からの大将家です。
なんやねん、顔晴レルー家って。
と思ったら2020年に顔晴レルー家のレビュー記事を書いていたようです。すっかり忘れとったわい。
大将家とは
吉村家で修業したシェフが開業したのが六角家で、その六角家で修行したシェフが開業したのが大将家だそうで。
波平から見たタラちゃんですね。
学生の頃に六角家もよく行きましたよ。六角家 海老名店。
今ほど家系ラーメンのお店が乱立しておらず貴重なお店でした。
当時あの辺でブッチギリの人気店だったのではないでしょうか。
まだ珍しかった鶏油+豚骨醤油の衝撃、そしてまろやかで上品なスープに昔ながらのパサっとしたチャーシューがどこかノスタルジーも感じさせる素敵な一杯でしたね。懐かしい。
と、六角家の話は置いておいて今回は大将家です。
お邪魔します
店内は思ったよりも広く、L字カウンターに10席弱、4人テーブル席が3つと2人テーブル席が1つだったような気がします。
田舎の国道沿いという場所柄、もう少しテーブル席が多いと嬉しいところでしたが敷地面積的にこれ以上は無理ですね。
店員さんは2人。
ホールに物腰柔らかい若いお兄ちゃんと、厨房にいかにも美味しいラーメンを作りそうなおっちゃんという安心安全のゴールデンタッグでした。
メニュー
ポールポジションである左上のノーマルラーメンが850円。
いやぁしかしラーメンも高くなりましたねぇ。
時世的に仕方ないとは言え、ノーマルラーメンなら650円くらいがいいなぁ…
ラインナップはシンプルに、醤油ラーメン/塩ラーメン/豚骨つけ麺/魚介つけ麺。あとは各種トッピングという様相。
アルコール類は350ml缶が400円、中瓶が550円。安くもないですが高くもありません。
あれ？餃子は？と思って店員さんに聞いたところお休みでした。たまたま品切れなのか取り扱いを止めてしまったのか、理由は不明。
いただきます
卓上調味料を確認しながらビールを待つ時間 is 至高。
基本的なところは押さえてあります。
ゴマがそのままタイプと擂るタイプの二刀流なのが良き。
実際擂ってみたら手応えが軽くてあんまり細かくならなかったですけど。
同じく近所の家系ラーメン「相模原商店」に慣れていると刻みたまねぎが無いのがちょっと寂しいですね。刻みたまねぎトッピング100円ですって。ウーン。
味玉ラーメン(塩) 950円
という事はノーマルラーメンが海苔3枚+チャーシュー1枚+ほうれん草少々という事ですね。ならノーマル850円もしゃーなしか。
海苔は「こだわりの神戸産」と店内掲示でアピールしている通りガッシリして食べ応え有り。海苔は家系ラーメンの魂ですからね、これは良い海苔だぁ。
味玉は黄身がトロトロでお酒にも合いそうなくらい味がしっかり付いているタイプ。好みです。
麺は幅広中太で短めのThe・家系。
塩スープは優しめの味で普通に美味しかったです。(語彙力)
チャーシューメン(醤油) 1200円
ノーマルラーメンにロースチャーシュー(1枚150円)が3枚追加されているので、100円お得なのだと思います。
チャーシューは上からの見た目に反して厚みがあって、ほろほろしっとりジュースィー。
とっても美味しくてお得感もありますけど、私はこれ4枚を食べきる自信ないです。2枚が限界。おじいちゃん。
バラチャーシューになると更にブロック的なブ厚い肉塊になるようですが、この時は売り切れでした。
そしてやっぱり家系ラーメンは醤油が好きだなぁ。六角家直系とは言いつつも良い意味で六角家らしくなくガツンと脳に訴えかけてくる濃厚スープです。美味也。
ネギラーメン(醤油・辛ネギ) 1100円
白髪ネギのトッピングは醤油と辛いのとの選択式。
選ばれたのは辛ネギでした。
悪ふざけみたいな激辛ネギを盛ってくるお店もありますが、こちらは常識的な範囲の辛さで小学生の子供でもちょっとなら食べられるくらい。
こりゃいいですね。
罪悪感少なめにボリュームアップが図れるのもステキだと思います。(なお塩分)
所感
本格的な家系ラーメンが上溝で食べられるというだけでも奇跡のようなお店です。
「相模原商店」と比べると、値段、無料トッピングの種類、ラーメンの種類、サイドメニューの種類、席の多さと広さ、アクセス(駐車場の広さ)、これらの面では負けていますが、ラーメンのクオリティとしては「大将家」に軍配が上がると思います。
麺もスープも海苔もチャーシューも玉子もネギもレベルが違う。イャンクックとイャンガルルガくらい違う。
うまい事差別化されておるわ。
個人的に通いたいのは大将家ですね。
今度は海苔トッピング(5枚100円)したい。お得感エグ。
相模原商店は店員さんの声が大きいから苦手だったりもします。
いや、相模原商店も嫌いなわけではないのですけどね、もっと好みなお店を知ってしまうとね。
アクセス
住所 : 神奈川県相模原市中央区上溝2380
営業時間 : 11:30〜21:00 (水曜定休)
